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红烧猪蹄的功效及做法(红烧蹄膀的家常做法)

时间2022-05-10 来源:玉树新文美食网

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2022-03-03 08:42

红烧猪蹄是汉族传统名菜,属于川菜、湘菜或粤菜。以猪蹄为主要成分的家常菜,口感丰富,肥而不腻,营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,具有美容养颜的功效,往往有助于脾胃健康。让我们一起来看看红烧猪蹄的功效和做法吧!

红烧猪蹄的材料

猪蹄550克、生姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、酱油或酱油15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。

红烧猪蹄的做法

1.猪蹄刮毛洗净,小绒毛烧掉,爪子剁下来劈成两半,再剁成小块。

2.将猪蹄浸泡在水中,将猪蹄放入装有冷水的锅中,烧开水,捞起猪蹄,去除血水和油沫。将姜、大黑龙江哪家癫痫医院比较好葱厚片切成段备用,胡萝卜切成滚刀块。

3.锅中放少许油烧热,加入冰糖或白糖炒至红棕色并保持冒泡沸腾,猪蹄放入好水,中火或大火翻炒。

4.提前把锅里的水烧开,加入好色的猪蹄和胡萝卜。大火烧开后,提起大锅,放入大锅的外锅里煮40分钟。

红烧猪蹄的功效

1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶,可以有效改善身体的生理功能和皮肤细胞的储水功能,防止皮肤过早出现皱纹,延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病有一定疗效,有助于青少年的生长发育,减缓中老年人骨质疏松的发生率。

3.猪蹄富含胶原蛋白,能促进皮毛生长,防治进行性肌营养不良,改善冠心病、脑血管病,对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。

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作者:不详 来源:网络
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