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咸香芝士辫子包制作方法及步骤

时间2021-09-14 来源:玉树新文美食网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

配料:肉松(适量)、配料:培根(适量)

辅料:

中种:高粉(250克)、中种:细砂糖(7.5克)、中种:牛奶(80克)、中种:淡奶油(70克)、中种:蛋白(17.5克)、中种:酵母(1.5克)、中种:黄油(5克)、主面团:蛋白(20克)、主面团:奶粉(15克)、主面团:细砂糖(3头晕性癫痫病治疗7克)、主面团:盐(3克)、主面团:酵母(2克)、主面团:黄油(5克)、配料:香葱(适量)、配料:芝麻(适量)、配料:番茄酱(适量)、配料:马苏里拉芝士(适量)

做法步骤:

1、把中种原料(高粉250克、细砂糖7.5克、牛奶80克、酵母1.5克、淡奶油70克、蛋白17.5克)按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,启动和面程序(一个程序20分钟),和面5分钟后加入中种原料里的5克黄油继续和面。

2、和好的面专治儿童癫痫病的医院团。

3、把面团放入大碗中,盖上保险膜室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵一夜,发酵至2到2.5倍大小。(完全冷藏法发酵需18个小时以上)。

4、把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里。(冰箱取出的中种无需解冻,直接使用)。

5、加入主面团里的原料(蛋白20克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、细砂糖37克)。

6、把面包桶放入面包机,启动和面程序(一个程序20分钟)。

7、在和面5分钟以后,加入主面团陕西治癫痫病的方法里的5克黄油,继续和面,直到和面程序结束。

8、和好的面团应该是非常光滑、细腻的。

9、取下一小块面团检测一下,已经达到完全阶段。

10、把手上的面团放回去,揉圆后放在碗里,盖上保鲜膜延续发酵40分钟左右。

11、把面团取出轻轻排气后。

12、平均分成25克一份的小面团,揉圆,盖上保鲜膜静置醒发20分钟。

13、取一份面团,擀成长牛舌状。

14、翻面,压薄长春哪家医院专治癫痫病底边,同时铺上适量肉松。

15、藏上往下卷起,收口朝下。

16、一次做完左右的面团。

17、3股为一份,编成辫子状,盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方进行二发。

18、当面团发酵到2倍大小的时候,先170度预热烤箱。

19、发酵好的面团上,刷上一层全蛋液,挤上适量番茄酱,撒上芝士条、香葱末、白芝麻。

20、放入预热好的烤箱,中层,烤約15--18分钟。

作者:不详 来源:网络
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